Menu

Asparagus muda dibalut kulit tahu buatan tangan, disiram saus truffle hitam dan minyak camelia tekan dingin.

Tahu gilingan batu dari kuil Tiantai, jamur morel utuh dan kastanye, dimasak pelan di kuali tanah liat hingga meresap.

Tahu lembut berselimut pasir kuning telur asin, renyah di luar dan lembut di dalam.

Buncis ditumis kering dengan lada Sichuan dan sayur acar; aromanya tajam dan segar.

Labu dan kastanye dilebur menjadi kuah emas, dengan matsutake Yunnan dan jamur surai singa liar yang gemuk dan harum.

Matsutake, morel, jamur kuping hitam, kulit tahu, dan tahu lembut direbus pelan dalam kaldu bening dengan jahe dan goji.

Telur kukus selembut sutra dengan shiitake dan enoki dalam kaldu bening.

Kaldu bening matsutake Yunnan dan truffle hitam dalam kulit setipis sayap jangkrik; sekali gigit, kuahnya melimpah.

Rebung muda, malantou, dan jamur shiitake digulung tangan, digoreng pelan hingga keemasan dan renyah.

Biji teratai salju dan getah persik liar direbus dua belas jam dalam kaldu pu-erh matang, manis lembut dengan jejak gaharu.

Puding susu dua lapis yang lembut, manis tipis, dengan kacang merah.

Teh pohon tua, pahit-manis yang naik pelan.

Segar, lembut, dengan seduhan yang jernih.

Plum asam, hawthorn, dan osmanthus; dingin dan menyegarkan.