Murni karena hormat, rasa karena alam
Bukan meniru daging, tetapi mengembalikan rasa asli bahan: air mata air, jamur hutan, dan kedelai gunung dengan api yang tenang.
Kasih sayang
Kami berdiri di atas rasa hormat pada semua makhluk hidup. Setiap piring murni vegetarian, agar tubuh dan batin terasa dibasuh.
Asal gunung
Matsutake dan morel liar dari hutan Yunnan 2.400 m, kedelai digiling dengan air mata air Tiantai, rebung dari mata air dingin Wuling.
Seni memasak
Perjamuan teh para sastrawan Dinasti Song bertemu resep vegetarian istana: kaldu direbus pelan, dikukus dalam bambu, tanpa minyak berat.
Koki Gu, 25 tahun dalam diam
Dari memilih jamur hingga menyeduh kaldu enam jam, setiap langkah dikerjakan tanpa tergesa. Teh bukan pendamping, melainkan bagian dari masakan.
Janji kemurnian
Tanpa MSG, tanpa pewarna, tanpa lemak hewani. Hidangan yang mengandung telur atau bawang ditandai dengan jelas di menu.